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走進餐飲市場，我們發現這樣一個問題：中餐上市企業非常少，這說明餐飲市場還不夠規范，行業集中度不高。為什么會出現這樣的情況呢？主要原因在于餐飲企業對定位概念的模糊不清。

目前，餐飲企業在發展中普遍存在三個誤區，下面我們一起來看一看！

1、拓展業務

餐飲企業在發展中會陷入這樣一個誤區，即拓展業務。比如：麥當勞是主營漢堡的，但是看到肯德基的炸雞賣得不錯，也跟著開發了麥樂雞，這是一種。還有一種是在主營餐飲業務的基礎上，又進一步延展業務領域，比如火鍋外送等。更有甚者，把業務觸角延伸到不相關的領域。

拓展業務是典型的戰略不清的表現，也是“東方不亮西方亮”的觀念作用的結果，希望多開點花。但這根本就是一個看起來美麗的泡沫，只會損害品牌長期價值。美國星旗公司的前副總科爾曼·沙利文就深有感觸地說過：“聚焦于餐館業務而不是一家業務寬泛的飲食服務公司，的確是一項戰略性的決定。”

2、模仿對手

    跟風與模仿是我國企業的一大特色。事實上，如果你的模仿對象已經在消費者心中建立了不錯的口碑，那模仿是沒有出路的，因為模仿的出發點就是“比競爭對手做得更好”！但是，做得更好消費者就會認可嗎？當然不會，因為消費者只接受與自己認知相一致的信息，其他的都不予理會。所以，你的產品做得再好，消費者還是會選擇他們信賴的品牌。

3、品牌延伸

品牌延伸更是一種不明智的行為。當“霸王”洗發水成了“霸王”涼茶的時候，你還敢喝嗎？所以，當你的品牌還沒有成長為一個強大的數一數二的品牌時，不要試圖進行品牌延伸，那樣的話，只會使品牌更加虛弱。